Tofu général Tao vite fait

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 11 minutes

Portions : 4 portions

Coût : 7,46 $ (sans l’accompagnement) = 1,87 $ / portion

Ingrédients :

Sauce :

60 ml (¼ tasse) de bouillon de légumes

60 ml (¼ tasse) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

30 ml (2 c. à soupe) de ketchup

2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piments broyés

5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Sauté :

454 g (1 lb) de tofu ferme

25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de fécule de maïs

4 oignons verts

5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais

2 gousses d’ail

60 ml (¼ tasse) d’huile végétale

30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame

Sel et poivre au goût

Accompagnement : riz au jasmin et bouquets de brocoli

Méthode :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Réserver.

Bien éponger le bloc de tofu. Le couper en cubes de 2 cm X 2 cm.

Dans un autre bol, mélanger les cubes de tofu avec la fécule de maïs. Réserver.

Hacher finement les oignons verts, les gousses d’ail et le gingembre frais. Réserver.

Dans un grand poêlon, à feu élevé, faire chauffer l’huile et y frire les cubes de tofu entre 2 et 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Saler et poivrer.

Ajouter les oignons verts, le gingembre et l’ail et cuire pendant 1 minute.

Ajouter le mélange pour la sauce et porter à ébullition en remuant pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les graines de sésame.

Servir sur du riz au jasmin avec des bouquets de brocoli.

Instruments et ustensiles :

1 planche à découper

1 couteau du chef

1 grand poêlon

2 bols à mélanger

1 cuillère de bois

Papier absorbant pour éponger le tofu

Cuillères à mesurer : 5 ml, 15 ml

Tasses à mesurer

Tofu général Tao vite fait