Poulet au beurre à l’indienne

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 h 10

Portions : 4

Coût : 24,62 $ = 6,15 $ / portion

Ingrédients :

3 poitrines de poulet désossées (environ 1 lb)

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

60 ml (¼ tasse) de beurre

1 gousse d’ail

1 oignon

10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari

10 ml (2 c. à thé) de curcuma

5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili

10 ml (2 c. à thé) de garam masala

325 ml (1 ⅓ tasses) de lait de coco

375 ml (1 ½ tasse) de yogourt grec nature

45 ml (3 c. à soupe) de sauce tomate

1l (4 tasses) de haricots verts, équeutés

Sel et poivre au goût

Méthode :

Dans un petit bol, mélanger les épices. Réserver.

Hacher l’ail et l’oignon. Réserver.

Couper en cubes d’environ 2 cm X 2 cm les poitrines de poulet.

Faire chauffer à feu élevé 1 c. à soupe d’huile d’olive dans un grand chaudron et y faire dorer les cubes de poulet pendant 2 min à 2 min 30 sec.

Ajouter le beurre, les oignons, l’ail et les épices et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.

Ajouter le lait de coco, le yogourt et la sauce tomate. Saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux pendant 1h en remuant le poulet de temps en temps.

Dans un grand poêlon, à feu élevé, faire revenir les haricots dans 1 c. à soupe d’huile pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer.

Accompagner de riz Basmati.

Instruments et ustensiles :

1 planche à découper

1 couteau du chef

1 grand chaudron

1 grand poêlon

1 cuillère de bois

1 pince de cuisine

Cuillère à thé

Cuillère à soupe

Tasses à mesurer