Cretons de porc

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 h 30

Portions : 16

Coût : 8,43 $ = 0,53 $ / portion

Ingrédients :

2 tranches de pain (ou l’équivalent de 1 ½ tasse de pain)

450 g (1 lb) de porc haché maigre

250 ml (1 tasse) de lait 2%

1 gousse d’ail

1 oignon

1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue

1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue

1 ml (¼ c. à thé) de clous de girofle moulus

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

Poivre au goût

Méthode :

Hacher finement l’ail et l’oignon.

Déchiqueter le pain.

Dans une casserole, faire tremper le pain dans le lait 1 minute.

Ajouter tous les autres ingrédients dans la casserole et porter à ébullition en brassant régulièrement.

Couvrir partiellement et laisser mijoter 1 h 30 en remuant fréquemment. (Rectifier les assaisonnements après 30 minutes de cuisson.)

Verser les cretons chauds dans des ramequins, dans des moules à glaçons ou dans un plat et réfrigérer (ou congeler).

Les cretons se conservent de 5 à 7 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.

Instruments et ustensiles :

1 planche à découper

1 couteau de chef

1 casserole

1 cuillère de bois

Cuillères à mesurer : 1 ml et 2,5 ml

Tasses à mesurer

Moule à glaçons ou ramequins